Pasta alle olive


Ingredienti per 4 persone
450 grammi di pomodori
2 spicchi d'aglio tritati
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
150 grammi di olive nere, snocciolate e spezzettate
1 cucchiaino colmo di origano
mezzo peperoncino piccante, sbriciolato
400 grammi di spaghetti o bucatini
sale

Immergete per un minuto in acqua bollente i pomodori, spellateli e tritateli grossolanamente. Riunite in un casseruolino, a freddo, i pomodori preparati e l'aglio, e fate cuocere su fiamma bassa per 15 minuti. Unite adesso l'olio, le olive, l'origano e il peperoncino, lasciando sulla fiamma per un altro paio di minuti. Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti scolandoli quando sono leggermente al dente. Conditeli con la salsa senza aggiunta di formaggio

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