Cena rustica

Crostini alla Errebi

Ieri sera mi sono cimentato nella realizzazione di una cena diversa dal solito. Sarà il periodo autunnale, sarà la ricorrenza di San Martino che si avvicina, sarà queste nuvole grigie che si rincorrono per tutto il giorno, sarà...Senza tante cerimonie e senza impegnarmi troppo ho preparato un piatto veloce ma appetitoso. Ingredienti per 3 persone : 6 fette di pane, 12 fette di pancetta, 30 gr di burro, 6 fette di formaggio saporito (in casa avevo dell'asiago stravecchio), 6 fette di pomodoro, olio di oliva, sale e pepe.

Per prima cosa ho tostato le fette di pane. In una padella, con l'olio di oliva,ho messo a cuocere la pancetta per cinque minuti. Tostate le fette di pane le ho imburrate e su ognuna o messo una fetta di formaggio. Ho aggiunto poi una fetta di pomodoro e 2 fette di pancetta. Ho condito con sale e pepe. Nel frattempo avevo acceso il forno e quando la temperatura è arrivata a 200 gradi vi ho posto le fette di pane con il formaggio, la pancetta e il pomodoro. Quando il formaggio si è fuso e la pancetta è diventata croccante li ho tolti dal forno. Serviti in tavola ben caldi ci ho aggiunto un pò di rucola fresca e accompagnati da un bicchiere di raboso.