Ieri sera non avevo la solita fantasia che mi prende quando mi metto ai fornelli. Carla e Federico dovevano ancora tornare dalla seduta di fisioterapia e mi è venuta la voglia di fargli trovare qualcosa di pronto ma, non sapevo cosa. All’improvviso mi sono ricordato che il giorno prima avevo acquistato al supermercato, oltre a tutte le altre cose, anche 1 chilo di pomodori di quelli di media grandezza. Ci ho pensato sopra un po’ e mi son detto…ok prepariamo dei pomodori ripieni di pasta. Per il ripieno ho utilizzato : 250 gr di spaghetti, 8 pomodori del chilo acquistato, circa un etto e mezzo di prosciutto cotto, 250 gr di formaggio fila e fondi, un etto e mezzo di philadelfia, un etto di grana grattugiato, 2 cucchiai di olio d’oliva, qualche cappero, circa una decina di olive nere, 1 ciuffo di erba cipollina tritata, sale e pepe.Dapprima ho lavato i pomodori sotto il getto dell’acqua. Ho tagliato l’estremità e scavati con un cucchiaino cercando di non rovinare le parti esterne. In un pentola ho portato ad ebollizione l’acqua e lessati gli spaghetti al dente. Appena cotti li ho versati in un capiente contenitore assieme agli ingredienti sopra indicati ad eccezione del formaggio fila e fondi e del philadelfia. Ho mescolato il tutto con un cucchiaio di legno cercando di far amalgamare gli ingredienti tra di loro. Ho riempito con qualche cucchiaiata di pasta i pomodori ed ho aggiunto alla fine i due formaggi. Ho infornato il tutto, pomodori e pasta rimasta per circa 10 minuti. Il tempo della cottura e sono arrivati Carla e Federico, ci siamo seduti a tavola e buon appetito.
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