Spaghetti fantasia

Di nuovo in cucina, le otto di sera, Federico ha mangiato qualcosa di veloce, per me e Carla niente di pronto. Guardo in frigorifero, poca roba, apro il freezer e che ti vedo…una confezione di cozze surgelate, una di vongole e una di tartufi di mare e qualche avanzo di gamberetti e polipetti. Non è che il pesce mi ispiri molto, ma se non c’è altro. Per questo piatto mi sono serviti : 150 gr. di spaghetti, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, 1 peperoncino, 100 g. di brandy, 200 gr. di pomodorini, 10 cozze, 10 vongole, 10 tartufi di mare,qualche avanzo di gamberetti e polipetti, sale. Ho preso una padella dove ho versato due cucchiai d’olio. Quando l’olio è stato ben caldo ho versato l’aglio e il peperoncino e gli ho fatti rosolare. Ho sfumato con il brandy e quindi ho versato i pomodorini e i frutti di mare scongelati e ben sciacquati. Dopo qualche minuto di cottura ho tolto i frutti di mare e li ho messi da parte. Intanto la pasta si era lessata tenendola piuttosto al dente. L’ho versata nella padella mantecandola con il fondo di cottura dei frutti di mare per 1-2 minuti, completando con un filo d’olio e prezzemolo tritato raccolto in giardino. Ho unito i frutti di mare,i gamberetti e i polipetti gia cotti regolato di sale e sfumato ancora con mezzo bicchiere di prosecco. Alla fine ho versato tutto nella teiera spolverando ancora un po’ di premezzolo e chiamato Carla. Seduti a tavola li ho versati nei piatti e…anche questa sera si è mangiato